J’aime bien les légumineuses, je crois que ça transparaît un peu dans mes recettes :)
Une autre recette de JF Plante, testée en fin de semaine dernière. Je l'ai déjà dit, mais son livre « Bistro » est fortement conseillé pour vos listes de cadeaux de Nowelle, et son deuxième, « Plaisirs gourmands », aussi.
Un mini bémol sur ce 2e livre est qu’il y a des photos de bouches de personnes qui goûtent les recettes à chaque page, et leurs lèvres graisseuses finissent par écœurer un peu, non?
… mais les recettes valent tout de même le détour!
Recette pour 2 personnes
Temps à prévoir : 20 minutesSource : JF Plante, et ajouts à la moi (en passant, les index de ces deux livres ont probablement été créés par quelqu’un qui a de gros problèmes d’estime de soi, car ils ne servent strictement à rien si on ne connaît pas le nom EXACT de la recette que l’on cherche. La prochaine fois, un index par ingrédient principal du plat serait nettement plus utile!)
- 1 cuillère à soupe de beurre, idem d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché finement
- 3-4 gousses d’ail, hachées
- 2 boites (540 ml) de lentilles
- 1 cuillère à soupe de cari, moyen ou fort, à votre goût
- 3 tasses de bouillon de poule (si vous ne le faites pas maison, celui de la marque Knorr est en passant tout à fait remarquable). La recette originale demandait 4 tasses (1 litre) de bouillon, mais je trouve que la texture est meilleure avec un peu moins de bouillon!
- 2/3 de tasse (160 ml) de crème 15 %
- Sel et poivre
ü Dans une casserole, cuire les oignons et l’ail dans le beurre et l’huile, 2-3 minutes à feu moyen.
ü Ajouter les lentilles et le cari, et faire cuire en brassant de temps en temps, 5 à 10 minutes.
ü Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes.
ü Passer au bzzz bzzz pour faire une consistance veloutée
ü Ajouter la crème et laisser mijoter 2-3 minutes de plus. Sel et poivre au goût.
ü J’ai servi avec de la coriandre hachée on top.
# Kim on 12/02/10 at 20:51 Editer... Supprimer!
RépondreSupprimerC'est clair que les bouches graisseuses qui goûtent ne sont pas nécessairement le meilleur choix (et là, on ne parle même pas de la page couverture qui est comment dire? épouvantable????) N'êmpêche ses deux bouquins sont remplis de bons trucs... Clairement pour ceux qui n'ont pas ces bouquins, c'est pas mal un cadeau à leur faire! Au fait, elle a l'air bonne cette soupe aux lentilles!
# Marie-Hélène on 12/03/10 at 09:03 Editer... Supprimer!
La photo ne rend pas justice à cette savoureuse soupe!