Ananas grillé au BBQ

Petite gâterie pour dessert, cuite au BBQ. Ça ne prend que quelques minutes à griller et c’est ben bon, comme ça, tiède, ou avec de la crème glacée.       

Recette pour 4 personnes
Temps à prévoir : 10 minutes 
Source : moi

-    Un ananas, pelé, écœuré, et en tranches

-    Quelques gouttes de vanille

-    Une demi tasse (125 ml) de cassonade

ü Étaler les tranches d’ananas dans une assiette et saupoudrer de vanille et de cassonade.

ü Griller au BBQ, et saupoudrer de cassonade sur les tranches lorsque vous les virez de bord sur le grill. La chaleur va faire fondre la cassonade et colorer l’ananas.

Pendant ce temps, parti pour le sud (veut pas dire Longueuil)!

On se revoit en juillet. Bonne St-Jean!

Soupe froide de radis, concombre et gingembre

C’est le temps des radis, ils sont juste parfaits, sans être trop amers comme ils sont plus tard dans la saison!

Belle soupe pour les jours de grandes chaleurs, une sorte de gaspacho (tiens, j’y pense, j’ai encore jamais fait ma version?) mais au radis! Parfums asiatiques très subtils.

Vous pouvez décider de peler ou non les concombres, ça ne change que la couleur de la soupe.

(et ma cuisine sera finie de rénover aujourd'hui! Fini le bordel et les pas perdus parce que les choses ne sont pas à leur place! Je vous montre bientôt les photos avant-après!)

Recette pour 4 personnes
Temps à prévoir : 30 minutes, puis réfrigérer quelques heures
Source : Josiane Cyr, passeportsanté.net

-    1 tasse (250 ml) d’oignon rouge haché

-    3 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet, léger)

-    3 tasses (750 ml) de radis, coupés en deux (c’est environ deux bottes de radis)

-    1 cuillère à soupe de gingembre mariné, haché (j’en avais plus, j’ai mis du gingembre frais)

-    2 tasses (500 ml) de concombres en dés, pelés ou non.

-    2 cuillères à thé de sauce tamari (ou sauce soya)

-    2 cuillères à soupe de mirin

-    1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

-    Sel et poivre du moulin

ü Dans une casserole, faire revenir l’oignon rouge dans un peu d’huile.

ü Ajouter le bouillon, les radis et le gingembre.

ü Amener à ébullition, baisser le feu, puis laisser mijoter 10 minutes.

ü Retirer du feu. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger et laisser reposer 5 minutes.

ü Passer au mélangeur, puis réfrigérer quelques heures.

ü On peut la servir avec un peu de yogourt nature, ajouté au moment de servir, dans chaque bol, ou avec des petits dés de radis et/ou de concombres, ou encore des œufs durs.

Pendant ce temps, je vous avais déjà parlé de mes souris faites en radis. Vous gardez la « queue » de la souris, et insérez des tranches de radis pour les oreilles. Deux clous de girofle pour les yeux, et voilà!

Vous aurez un effet bœuf garanti avec les enfants (et certaines grandes personnes itou!) si vous garnissez avec ces souris un plateau de crudité, ou encore de fromages (avec des trous!)!

Pour une version de cette recette pour imprimer facilement, sans blabla, cliquer ici!

Super salade de pomme de terre au chorizo, moutarde à l’ancienne

Une salade bien consistante, charnue et savoureuse. Un beau mix de saveurs.

Je l’ai préparé hier pour servir avec mes supers côtes levées aux cinq épices, recette que ma blonde m’a demandé de faire car ça faisait un bout que je n’en avait fait. On s’ennuyait de ce grand classique de ma cuisine.

J’en ai d’ailleurs profité pour prendre des photos (au début de mon blogue, je ne prenais pas de photos) et les ajouter à ma recette de côtes levées.        Regardez-moi cette tendre chair parfumée!

Recette pour 4 personnes
Temps à prévoir : 30 minutes
Source : Canadian Living

-    2 livres (1 kg) de pommes de terre jaunes, non pelées

-    3 œufs durs

-    2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-    1 ou 2 chorizo, en tranches

-    1 oignon, haché

-    ¾ de tasse (180 ml) de bouillon de légumes

-    ¼ de tasse (65 ml) de vinaigre blanc

-    ½ tasse d’échalotes vertes, hachées

-    2 cuillères à soupe de moutarde en grains

-    Poivre du moulin

ü Cuire les pommes de terres entières, dans de l’eau salée, jusqu’au moment où une fourchette les transperce facilement. Laisser refroidir un peu, et couper en tranches. Mettre dans un grand bol.

ü Dans une poêle chaude, brunir le chorizo dans un peu d’huile, 3-4 minutes. Avec une cuillère à trous, prélever le chorizo et le mettre dans le bol avec les tranches de pommes de terre.

ü Dans la même poêle, faire cuire l’oignon, 6 à 8 minutes. Déglacer avec le bouillon et le vinaigre blanc. Ajouter dans le bol.

ü Ajouter le reste des ingrédients, sauf les œufs, et mélanger délicatement. Garnir des œufs sur le dessus.

Pour une version de cette recette pour imprimer facilement, sans blabla, cliquer ici!