<h2 style="margin: 16pt 0cm 0pt;"><em><span style="font-family: Lucida Handwriting; font-size: x-large;">Gâteau tentation à laquelle on ne veut pas résister (gâteau au fromage, pacanes, pommes et caramel!)</span></em></h2>

Comme cette recette est soumise au concours de cheesecake de Kim, je dois en mettre un peu, mais ce sera très facile de le vanter (du gâteau en fait, ha ha !) car ce gâteau au fromage est absolument fabuleux.

Non, ce n’est pas un cake léger (sinon, on ne ferait pas de gâteau au fromage!), mais ce gâteau a le parfait mélange de pommes, de fromage et de caramel. Et le croustillant de la pacane rehausse encore ce mélange parfait de saveurs. On croit rêver!

Recette pour un cake (6-8 personnes )
Temps à prévoir : une heure trente, puis le temps de réfrigérationSource : ma blonde sur la base de recettes d’un livre de cheesecake de Kraft.

La croûte :

- 1 tasse de chapelure de biscuits Graham

- 3 c. à table de sucre

- ½ c. à thé de cannelle

- ¼ tasse de beurre fondu

Le fromage :

- 2 paquets de 250 g de fromage à la crème,
à la température de la pièce

- ½ tasse de sucre

- 2 œufs

- ½ c. à thé de vanille

Les pommes :

- 4 tasses de pommes épluchées et
finement tranchées

- ⅓ tasse de sucre

- ½ c. à thé de cannelle

- ¼ tasse de pacanes hachées

Le caramel :

- ½ tasse de cassonade, tassée

- ⅓ tasse de sirop de maïs

- ¼ tasse de beurre fondu

- 1 c. à thé de vanille

ü Faire la croûte du gâteau : bien mélanger la chapelure, le sucre, la cannelle et le beurre. Étendre dans le fond d’un moule à charnière de 9 pouces. Cuire 10 minutes à 350°C. Réserver.

ü Le fromage : mélanger le fromage à la crème et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne. Ajouter les œufs un à la fois. Battre après chaque addition. Incorporer la vanille. Verser sur la croûte refroidie.

ü Préparer la garniture aux pommes : enrober les tranches de pommes de sucre et de cannelle. Mettre à la cuillère le mélange de pommes sur le fromage à la crème. Parsemer de pacanes.

ü Cuire 1 heure 10 minutes à 350°C. Passer un couteau autour du moule et laisser refroidir avant de démouler.

ü Préparer le caramel : mélanger la cassonade, le sirop de maïs et le beurre dans une casserole. Amener à ébullition en remuant sans arrêt. Retirer du feu, et incorporer la vanille. Laisser tiédir et servir avec le gâteau.

ü Téléphonez à votre mère pour lui dire que vous savez qui va gagner ce concours! ;)