Morue au four, à la fondue de tomate

(mes excuses de ne pas vous visiter plus souvent, ai le rhube, et pas mal de travail, je vous reviens bientôt)

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Recette de semaine encore une fois, mais qui vous laissera heureux, léger et guilleret. C’est une jolie improvisation mixte avec une sauce tomate de base, de la morue et sur le thème « plat savoureux à la tomate ».

Ma blonde a des souvenirs horribles de poisson au four avec de la tomate, mais cette sauce tomate l’a réconciliée avec le concept.

Prévoir un vin blanc de soif, type sauvignon. Servi avec des courgettes sautées à l’huile, et parfumées au super ail déshydraté de À fleur de Pot de St-Ligori (trouvé l’an dernier au Marché de Noël de l’Assomption – marché qui réouvre le 1^er décembre, en passant!). 

Recette pour 2 personnes
Temps à prévoir : 30 minutes
Source : moi

-    Un bien beau filet de morue, le plus désarêté possible!

-    Échalote sèche, hachée (ou un oignon)

-    Deux ou trois gousses d’ail, hachées

-    Une boite de tomates italiennes, un peu écrapouties (les tomates, pas la boite!)

-    Une ou deux cuillères à soupe de pâte de tomate

-    Persil italien, haché

-    Sel et poivre

ü Allumer le four à 400°F

ü Cuire l’échalote dans un peu d’huile, et ajouter les tomates et la pâte de tomate. Mijoter 15 minutes.

ü Pendant ce temps, lavez votre filet de morue, puis asséchez-le, et disposez le filet dans un plat allant au four. Sel et poivre.

ü Verser la sauce tomate sur la morue et enfourner 10 à 15 minutes. C’est prêt quand la sauce bouillonne!

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